Garde manger #1

Garde Manger#1_Henry_Grillon-recipe_web

Garde manger#1 – Le recette Henry Grillon from thierry boutonnier on Vimeo.

 

 

Garde manger est une collection de vidéo qui documente une action précise. Elle a pour but de donner une représentation artistique de l’entomophagie. En France et dans ces états soit-disant développés, nous pratiquons une agro-industrie catastrophique pour l’emploie, l’hygiène et l’environnement. L’action de  »Garde manger » est l’expérimentation de l’entomophagie au coeur des cuisines collectives dans les lieux de la transmission des savoirs (-faire) : les collèges, les lycées, les universités, …. Il s’agit simplement d’inventer des recettes avec le chef et des élèves. C’est une opération de symbiose.

La recette Henry Grillon de la série Garde manger propose des amuse-bouches.

Cette action fut réalisée grâce à l’invitation de la galerie des Lycées de la Borde-Basse à Castres. La Chef Henri Barrau a contribué à la réussite de cette première expérience. Le principe de cette collection est de multiplier ces expériences de cuisine collective autour des insectes.

 Je remercie tout les lycéens de la galerie des lycées de la Borde-Basse
Thierry Amettler
Romane Gontier
Hénola Garibal
Clara Carriol
Lenaïck Hollier
Rémy Vergne
Adeline Miquel
Thomas Poux
Armand Cros
Lola Argona
Coratin Maurel
Laurent Viala responsable de la galerie des lycées
Benoît Thomasson, professeur de socio-économie de l’écolycée et ses élèves
Nathalie Nouaili-Gastou, responsable de la bibliothèque du Lycée
Je remercie pour la qualité des ingrédients :
Les vers de farine et les grillons de l’entreprise « Micronutris« 
La farine de blé biologique de « Coutarel à la ferme de la Borie Maigre« 
Les abeilles, le Partie Poétique et Olivier Darné pour leurs miels Béton.
Conception de la recette : Henri Barrau
Images : Les élèves
Montage : GnamaGnama productions
Images de l’exposition ZO à la Galerie From Point To Point
avec la carte blanche donnée à la Galerie STRATES,

Thierry Boutonnier et Yannick Papailhau présentent leurs travaux.

Cette présentation de cueillette d’objets les décline en signe.

La vidéo est présentée sur une « tablette », elle même collée sur un plateau-repas. Ce dispositif rappelle les tableaux pièges de Daniel Spoerri. Ici peu de reste, Il raconte le diktat du regard sur les autres sens, tel que nous l’observons dans les cantines scolaires. Les écrans dominent le civet de lapin au menu. L’image flottante et totipotente apporte ainsi une dimension à la verticalité et à l’horizontalité.

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