Garde manger, série d'action et collection vidéo - 2013

Garde manger #1 Action

09/10/2013
Vidéo HD (4’16)
Recette, action.

Garde manger #1 est une collection d'expérimentation gastronomique à base d'insectes dans les restaurants scolaires avec la participation du chef et des élèves. Elle est documentée par une vidéo réalisée avec les élèves.

Garde manger est une collection de vidéo qui documente une action précise. Elle a pour but de donner une représentation artistique de l'entomophagie. En France et dans ces états soit-disant développés, nous pratiquons une agro-industrie catastrophique pour l'emploie, l'hygiène et l'environnement. L'action de "Garde manger" est l'expérimentation de l'entomophagie au coeur des cuisines collectives dans les lieux de la transmission des savoirs (-faire) : les collèges, les lycées, les universités, .... Il s'agit simplement d'inventer des recettes avec le chef et des élèves. C'est une opération de symbiose.
Durée : 90
Localisation : Galerie des Lycées, Castres

Documents

Partenaires

Remerciements

 Je remercie tout les lycéens de la galerie des lycées de la Borde-Basse

Thierry Amettler
Romane Gontier
Hénola Garibal
Clara Carriol
Lenaïck Hollier
Rémy Vergne
Adeline Miquel
Thomas Poux
Armand Cros
Lola Argona
Coratin Maurel

Laurent Viala responsable de la galerie des lycées
Benoît Thomasson, professeur de socio-économie de l'écolycée et ses élèves
Nathalie Nouaili-Gastou, responsable de la bibliothèque du Lycée

Je remercie pour la qualité des ingrédients :

Les vers de farine et les grillons de l'entreprise "Micronutris"
La farine de blé biologique de "Coutarel à la ferme de la Borie Maigre"
Les abeilles, le Partie Poétique et Olivier Darné pour leurs miels Béton.

Conception de la recette : Henri Barrau
Images : Les élèves
Montage : GnamaGnama productions

Images de l'exposition ZO à la Galerie From Point To Point
avec la carte blanche donnée à la Galerie STRATES,